Como fazer pizza

Fermento

Existe a disposição dois tipos de fermentos possíveis de serem utilizados no preparo de uma massa de pizza. Fermento Biológico Fresco ou Fermento Biológico Seco. Ambos provenientes de fungos e leveduras (Saccharomuces cerevisiae

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Curso presencial profissional da pizza em São Paulo

Oportunidade imperdível para você, que quer começar 2021 aprendendo uma nova profissão e se tornar um chef pizzaiolo! O Maestro Ronei volta à São Paulo para ministrar mais um curso presencial Profissional da Pizza. Nos dias dias 11, 12 e 13 de janeiro. O curso acontecerá no Espaço Gastronômico de São Paulo, na Rua Padre …

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HISTÓRIA DA PIZZA NOTAS HISTÓRICAS SOBRE A PIZZA

HISTÓRIA DA PIZZA NOTAS HISTÓRICAS SOBRE A PIZZA A Pizza remonta aos primórdios da civilização humana, derivando da antiquíssima schiacciata de pão (schiaccitta vem do verbo italiano schiacciare, e quer dizer amassar, esmagar), que era assada entre pedras incandescentes e usada como acompanhamento de outros alimentos. A pizza, entendida como schiacciata fina, foi, portanto, o …

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A autêntica Pizza Italiana

SAPORE SUBLIME GOURMET A Sapore Sublime Gourmet está localizada no Jardim Gastronômico, a casa tem como maior objetivo oferecer ao seu cliente o sabor da autêntica Pizza Italiana, com massas de longa fermentação e ingredientes importados, agradando a paladares requintados e exigentes. Trata-se de uma proposta inovadora com opção de pizzas individuais e também de …

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Métodos de cocção para pizzas

MÉTODOS DE COCÇÃO PARA PIZZAS                 Inúmeros são os métodos disponíveis no mercado hoje em dia. Todos, sem exceção, apresentam benefícios e também preocupações as quais o Pizzaiolo precisa atentar. A elaboração de sua receita de pizza está totalmente relacionada a forma como irá assar o produto. Você sabe o que é métodos de cocção? …

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